niedziela, 15 listopada 2015
czwartek, 12 listopada 2015
Tarta z sandomierskich jabłek
środa, 11 listopada 2015
Krem z pomidorów
Pizza na spodzie z brokuła
czwartek, 16 lipca 2015
Szczupak
Pierwsze łowienie ryb w tym roku!
Szczupak jak się patrzy na oko miał prawie 3kg :)
Nigdy nie przyrządzałem tak dużej ryby, było późno a świeża ryba najlepsza.
Mój szybki pomysł:
Do Moździerza wsypujemy pieprz kolorowy, kilka ząbków czosnku, lekko solimy dodajemy łyżkę oliwy z oliwej aby łatwo natrzeć rybę. Dodatkowe dodajemy świeży koper i natkę pietruszki. Ja dodatkowo obłożyłem rybę plastrami cytryny, limonki i pomarańczy.
Całą rybę związałem nicią spożywczą i nie mam pojęcia jak mi wyszło to wiązanie ale jak na pierwszy raz bardzo mi się podoba.
Pieczemy w piekarniku 180*C koło 50 minut. Mój szczupak po tym czasie był soczysty i pyszny.
Smacznego!
sobota, 30 maja 2015
Rosołowy przewodnik.
- marchew i pietruszka - słodycz
- seler - korzenny posmak
- por i cebula - ostrość ( podpieczona wraz z łupiną cebula dodatkowo jeszcze kolor )
Zapytacie ile?
To już zależy od upodobań. Marchewki zawsze daje się więcej niż pietruszki, a pora i selera po kawałku. Osobiście używam dużej ilości warzyw.
Jest to kolejny ważny etap w trakcie przygotowywania.
Tak przygotowany rosół najlepiej smakuje z domowym makaronem :)
Na 100 g mąki jedno jajko (polecam krupczatkę), szczypta soli, 2-3 łyżki oliwy, jeśli ciasto jest zbyt twarde można dolać troszkę mleka lub ciepłej wody, chociaż nie polecam bo prawdziwy dobry makaron to mąka i wiejskie jaja. Ciasto po zagnieceniu powinno odpocząć chwilkę około 10 - 15 minut. Będzie bardziej elastyczne. Rozwałkować placki i odczekać aż wyschną, Kroimy swoim ulubionym nożem :)
Po skrojeniu makaronu niezbędna będzie pomoc przy przerzucaniu makaronu aby dobrze wysechł, mi pomaga moja Kochana Chrześnica Zosia :)
Smacznego!
wtorek, 14 kwietnia 2015
Łosoś pieczony i Bataty - słodkie ziemniaki
Łosoś w moim wydaniu może okazać się strzałem w dziesiątkę :)
Łosoś jest bardzo pyszną rybą i nie wymaga specjalnych mieszanek przypraw, wystarczy pieprz cytrynowy, koper, plaster cytryny i plaster prawdziwego masła.
Pataty czy też Bataty (czyli słodkie ziemniaki) z kolei wystarczy ugotować lub dodatkowo po "obgotowaniu" zapiec w piekarniku.
Jako dodatek do łososia możemy podać szpinak, który jest idealny do tej ryby (moim smakiem)
Szpinak nie jest skomplikowany w przygotowaniu - dusimy na maśle z dodatkiem czosnku lekko i stopniowo solimy, żeby nie przesolić + szczypta pieprzu.
Składniki Łosoś:
- Filet z łososia (mój miał niecałe 300 g)
- 4 szt, Batatów
- pęczek kopru
- cytryna
- pieprz cytrynowy
- 2 plastry zimnego prawdziwego masła
- folia aluminiowa
Szpinak:
- szpinak rozdrobniony
- ząbek czosnku
- łyżeczka prawdziwego masła
- sól i pieprz
- świeży ogórek
- 2 pomidory
- liście kapusty pekińskiej
- pęczek szczypioru i kopru
- kilka rzodkiewek
- Sos ogrodowy (mieszanka świeżych przypraw i oliwy)
Przygotowanie:
- Łososia przyprawionego pieprzem cytrynowym, koprem i cytryną owijamy w folię aluminiową, dodajemy masło i pieczemy 15 - 20 minut w temp. 180*C.
- Bataty gotujemy w dużej ilości wody 20 minut. Odcedzić, opłukać krótko pod zimną wodą i obrać ze skórki.
- Szpinak dusimy na maśle z czosnkiem.
- Surówkę przygotowujemy w sposób błyskawiczny krojąc składniki wedle uznania i mieszając z Sosem.
Smacznego!
sobota, 4 kwietnia 2015
Zakwas na domowy żurek
A oto mój zakwas:
Składniki:
●Otręby przenne
●ziele angielskie
●liść laurowy
●5-6 ząbków czosnku (lekko rozgniecionego)
●piętka chleba razowego (bez ulepszaczy)
Wszystkie składniki umieszczamy w słoiku i zalewamy letnią wodą i dokładnie mieszamy, przykrywamy gazą lub talerzykiem. Odstawiamy na 5 dni w ciepłe miejsce (w moim przypadku żur jest królem w kuchni i stoi na parapecie). Musi się zakisić, mieszamy jak to moja mama mówi "jak ci się umyśli". Zaczyn wystarcza nam nawet na miesiąc.
Tak gotowy zakwas może podawać łyżeczką małym dzieciom, które mają brak apetytu :)
piątek, 27 marca 2015
Mój pierwszy własnoręcznie wykonany Torcik :)
Wykonałem telefon do Mamuni, która zawsze pomoże w kryzysowej sytuacji :* Pozdrawiam ją serdecznie bo wiem, że czyta każdy mój post.
Potrzebowałem coś na szybko bez pieczenia biszkoptów itp, więc zrobiłem masę i przełożyłem biszkoptami kupnymi, górna warstwa to galaretka i lekko zmrożona i starta na tarce czekolada z nadzieniem dzięki czemu uzyskamy ładny efekt kolorowych wiórek :)
Składniki:
- 2 opak. budyniu bez cukru ( waniliowy lub śmietankowy) ja użyłem śmietankowego.
- 2 opak. galaretki o smaku cytrynowym i truskawkowym.
- 3 szklanki mleka
- 4 łyżki cukru
- Szklanka herbaty lub wody z cytryną + kilka kropel aromatu wanilii - do nasączenia biszkoptów.
- tabliczka czekolady z nadzieniem
- 2 opak. biszkoptów ( w moim przypadku każde opak. miało 120g)
- kostka masła roślinnego
sobota, 21 lutego 2015
Krokiety z wafli
Korokiety w wersji z falami :)
Mięso mielone doprawione solą i pieprzem cienko nakładamy na całą powierzchnię wafli, odstawiamy do momentu aż wafel zmięknie następnie kroimy wafel na 4 części i zwijamy na małe kawałki. Smażymy w panierce standarwowej utrzepane jajko i bułka tarta. Potaram się dodać zdjęcie po smażeniu bo zaraz zaczynam.
Dodam, że nie układamy wafli jak na zamieszczonym zdjeciu ponieważ właśnie pojawiły się problemy z oddzielaniem (wafle się sklejają) sytuacja opanowana :))
Smacznego!
poniedziałek, 16 lutego 2015
Sałatka z wędzonego kurczaka
Przychodnia lekarska też może być dobrym miejscem do poznawania nowych ludzi :)
Moja śmiałość i pewność siebie nie mają końca, jestem wariatem na maxa!
Chcę dzisiejszy dzień uczcić sałatką :)
O kęskach piwnych czyli takim wędzonym kurczaku wspominałem w moich pierwszych postach: Kęski piwne z warzywami
Składniki:
- 1 opak. kęsków piwnych
- 1 czerwona papryka
- 2 pomidory
- 1 świeży ogórek
- 1 cebula czosnkowa
- 1 cebula czerwona
- sałata Rzymska
- sól i pieprz do smaku
Wszystkie składniki kroimy według uznania, sałatki to zabawa więc bawmy się kształtami i sposobem krojenia! Pamiętajmy aby sałatę rozerwać nie kroić nożem :)
SMACZNEGO!
piątek, 6 lutego 2015
Muffiny czekoladowe
- 150 g masła
- 150 g czekolady (dowolnej, mlecznej, białej, ja użyłam gorzkiej)
- 300 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka kawy zbożowej lub kakao
- 1 szklanka (190 g) cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 2 duże jajka (L)
- 170 ml mleka
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (u mnie góra i dół bez termoobiegu). Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.
- Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą zbożową. Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić.
- Jajka rozmiksować w drugiej misce razem z mlekiem i ekstraktem z wanilii (jeśli nie używaliśmy cukru wanilinowego).
- Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę posiekaną czekoladę. Mieszamy krótko (3 - 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.
- Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika. Piec przez około 22 minuty, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a wetknięty patyczek będzie suchy.
- Dekorujemy według własnej fantazji, moją propozycję prezentuję na zdjęciu :)
SMACZNEGO!
czwartek, 5 lutego 2015
Tiramisu z sorbetem owocowym
Pomyślała: On mnie nie Kocha.
Warto słuchać swoich uczuć i nie okłamywać siebie ani partnera, bo wtedy rodzą się konflikty, rozczarowanie, wzajemne zniechęcenie. Lepiej komunikować swoje potrzeby partnerowi ale też być otwartym na jego uczucia i pragnienia. Nie wolno ukrywać przed sobą wzajemnie jakichś niezrealizowanych tęsknot i oczekiwań.
- 200 ml śmietanki 30%
- 250 g serka Mascarpone
- 2 łyżeczki cukru pudru (do smaku)
- 1 łyżka likieru (kawowy, kakaowy, amaretto)
- duża łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 100 ml gorącej wody
- paczka biszkopcików
- kakao lub starta czekolada do posypania
- mrożonka owoców lub własna kompozycja świeżych owoców (w sezonie)
Przygotowanie:
Kawę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudź.
Schłodzoną śmietankę dokładnie ubij, następnie dodaj serek mascarpone, cukier puder i likier, wszystko razem dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
W przygotowanych pucharkach ułóż kleks kremu, oprósz kakao,ułóż zblendowane owoce i ułóż warstwę biszkoptów namoczonych w rozpuszczonej kawie.
Czynność powtarzaj, aż do wyczerpania wszystkich składników. Ostatnią warstwą powinien być krem, który oprósz kakao i udekoruj startą czekoladą.
Deser Tiramisu dobrze jest podawać schłodzone, przed podaniem polecam dobrze schłodzić.
SMACZNEGO!
wtorek, 3 lutego 2015
Kurczak z warzywami i brązowym ryżem
Moją propozycją jest pierś kurczaka z dowolną kompozycją warzyw ale nie mrożonek! + Brązowy ryż, który w mojej diecie gości od zawsze :)
Składniki:
- 160g piersi z kurczaka
- 150g własnej kompozycji warzyw
- 1 łyżka oleju lub oliwy
- 50g brązowego ryżu